食品凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱，有分實驗室研發用的實驗室凍干機和生產加工使用的中型食品凍干機和加工生產大型食品凍干機。在大型食品凍干機機型有100平方食品凍干機至300平方食品凍干機，今天重點介紹200平方食品凍干機設備。

200平方是指食品凍干機隔板面積，通過冷凍干燥機的物料盤裝載物料，正常在200平方按水的比重裝入1CM厚度是2000KG,如果厚度達到1.5CM，那么食品凍干機裝載量為3000KG，所以200平方食品凍干機加工處理量是每批次2000KG，最大處理量為每批次3000KG,大型食品冷凍干燥機根據物料的含水量和特性要求可以調整處理量，以zui大化生產加工，避免浪費能源。所以200平方食品凍干機正常加工處理量為2000~3000KG一個批次為合理，這個需要要求食品凍干機的冷凝器捕水能力達到3000KG的前提，在選擇大型食品凍干機時特別注意的指標。

200平方食品凍干機加工的工藝時間，是根據凍干食品物料的特性、食品冷凍干燥機裝載食品的量和凍干物料品質要求有關系。在確定凍干工藝時間前需要確定食品物料的共晶點和共熔點，根據這兩個指標我們可以確定凍干水果、凍干蔬菜、凍干肉類、凍干咖啡、凍干牛奶、凍干寵物食品等食品冷凍干燥的凍干工藝時間，比如水果凍干機加工處理水果時間為20~24小時左右，蔬菜凍干機加工凍干蔬菜時間為18~22小時左右，寵物食品冷凍干燥機生產處理寵物食品時間為16~22小時，咖啡冷凍干燥機生產線凍干工藝時間為20~30小時左右。

200平方食品凍干機有接觸式凍干機和輻射式凍干機，根據物料的特性和生產使用要求選擇凍干機，接觸式凍干機適用大部分食品凍干加工生產，比如酸奶凍干、咖啡凍干、駝奶凍干、米粉凍干、速溶茶凍干、果蔬凍干、果汁凍干等，輻射式凍干機適用于簡單的凍干果蔬和凍干寵物食品固態的冷凍干燥加工。所以在選擇食品凍干機時需要根據自身的食品物料要求確定冷凍干燥機設備。