大型生產用食品冷凍干燥機設備有圓艙和方艙的區分，一般制藥廠采用方艙型，食品用的則采用圓艙型，這個主要是因為制藥與食品的凍干要求不同。

制藥用方艙型冷凍干燥機

    下面來說說，圓艙型食品真空冷凍干燥機結構：其主機主要由箱筒、板層、隔離板、主閥、捕捉管、抽空閥、真空泵等部件組成。在箱筒中的適當位置，由隔離板將箱筒隔開兩個空間，這兩個空間通過所述主閥連通；板層安裝于箱筒的前部，形成凍干箱；捕捉管安裝于所述箱筒的后部，冷阱；真空泵通過抽空閥與箱筒相連，由此構成一臺完整的真空冷凍干燥機主機。

圓艙型食品冷凍干燥機

20平方食品真空冷凍干燥機-拓紛

    這樣真空冷凍干燥機主機具有結構簡單，利于消毒，不易污染，利于物料的溫度均勻，而且制作成本低，制冷效率高等特點。

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